Traminer Aromatico

IN CAMPAGNA
Uve: Traminer Aromatico
Zona di produzione: DOC Friuli
Tipo di suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 6000 viti/ha
Età del vigneto: 10 anni
Esposizione del vigneto: Nord/Sud
Periodo di raccolta: prima decade di settembre

IN CANTINA
Vinificazione: le uve vengono pressate sofficemente, dopo una breve macerazione sulle bucce a 12°C per 1 giorno. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Maturazione ed affinamento sui lieviti in botti di cemento, con periodici battonage fino all’imbottigliamento primaverile
Gradazione alcolica: 13% vol.

NEL BICCHIERE
Note degustative: colore giallo paglierino brillante. All’olfatto si presente intenso e complesso, con note che ricordano la rosa canina e il timo, leggermente fruttato con leggeri richiami agrumati, minerale. Il sorso è piena corrispondenza del profumo, fresco e fragrante, notevole persistenza al palato
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti gastronomici: consigliato per abbinare crostacei e frutti di mare, formaggi a pasta molle saporiti, anche stagionati