Ribolla Gialla

IN CAMPAGNA
Uve: Ribolla Gialla
Zona di produzione: IGT Venezia Giulia
Tipo di suolo: medio impasto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4000 viti/ha
Età del vigneto: 5 anni
Esposizione del vigneto: Nord/Sud
Periodo di raccolta: prima decade di settembre

IN CANTINA
Vinificazione: raccolte alle prime luci del giorno, le uve vengono pressate ottenendo la separazione del mosto dalle bucce, seguita da una decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Maturazione ed affinamento sui lieviti in botti di acciaio, con periodici battonage fino all’imbottigliamento primaverile
Gradazione alcolica: 13% vol.

NEL BICCHIERE
Note degustative: colore giallo paglierino con riflessi cristallini. Bouquet delicato, con note di fiori di acacia, leggeri sentori agrumati e speziati. Gusto decisamente secco, fresco e vivace, finale armonico e di piacevole beva
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamenti gastronomici: ideale per accompagnare fritture di pesce, antipasti delicati, minestre e pesce al vapore. Ottimo anche come vino da aperitivo