Friulano

IN CAMPAGNA
Uve: Friulano
Zona di produzione: DOC Friuli
Tipo di suolo: scheletro prevalente e sabbie fini
Sistema di allevamento: Sylvoz
Densità impianto: 4000 viti/ha
Età del vigneto: 25 anni
Esposizione del vigneto: Nord/Sud
Periodo di raccolta: prima decade di settembre

IN CANTINA
Vinificazione: le uve vengono pressate sofficemente, dopo una breve macerazione sulle bucce a 12°C per 1 giorno. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Maturazione ed affinamento sui lieviti in botti di cemento, con periodici battonage fino all’imbottigliamento primaverile
Gradazione alcolica: 13% vol.

NEL BICCHIERE
Note degustative: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Bouquet schietto e caratteristico, sprigiona intense note floreali di fiori ed erbe di campo, viva fragranza di mandorla amara. Sapore secco, pieno ed avvolgente, con elegante fondo amarognolo di nocciola tostata, finale piacevolmente armonico ed equilibrato
Temperatura di Servizio: 10-12° C
Abbinamenti gastronomici: aperitivo friulano per eccellenza, va abbinato ad un crostino di prosciutto di San Daniele. Ottimo anche con antipasti freddi di pesce, risotti alle erbe e carni bianche