Bianco Natissa

Natissa

IN CAMPAGNA
Uve: selezione delle migliori uve di Friulano e Malvasia
Zona di produzione: IGT Venezia Giulia
Tipo di suolo: scheletro prevalente e medio impasto
Sistema di allevamento: Sylvot
Densità impianto: 4000 viti/ha
Età del vigneto: 20 anni
Esposizione del vigneto: Nord/Sud
Periodo di raccolta: seconda decade di settembre

IN CANTINA
Vinificazione: le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Pressate sofficemente, le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce a 12°C per 1 giorno. Segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Maturazione in botti di cemento sui lieviti con periodici battonage per il Friulano, mentre la Malvasia affina in barrique di rovere francese di primo passaggio per circa 2 mesi. Assemlaggio pre-imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol.

NEL BICCHIERE
Note degustative: colore giallo paglierino intenso e brillante. All’olfatto si rivela intenso e delicato, con interessanti note di frutta matura come mela gialla e pera, leggermente speziato sul contorno. Al palato è cremoso e vellutato, equilibrato e piacevolmente persistente
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti gastronomici: vino bianco secco che si abbina a piatti delicati e non troppo elaborati, risotti di verdure e pescato al forno